Portugese banketbakkerij, Lissabon, ambachtelijk vakmanschap
Queijada de Sintra: het koekje waarmee je eeuwenlang belasting kon betalen
Een dun korstje dat meteen breekt, een lauwe vulling van verse kaas en kaneel: de queijada de Sintra werd eeuwenlang gebruikt om belasting te betalen.
Lees meerPastel de Belém verkozen tot beste gebak ter wereld: wat dat voor ons betekent
Zeven uur 's ochtends, een terras nog in de schaduw, een kopje koffie dat nauwelijks meer damp dan de lucht zelf. Deze zomer is de pastel de Belém verkozen tot…
Lees meerTravesseiro van Sintra: het gebakje dat Sintra veroverde
Bladerdeeg dat luid kraakt bij de eerste hap. Amandelcrème die nog lauw tussen de laagjes naar buiten glipt. Een wolk poedersuiker die al op je vingers ligt…
Lees meerBola de Berlim, het gebakje dat naar de Portugese zomer smaakt
Krokant, goudbruin en rijkelijk gevuld met custardcrème: de bola de berlim is het gebakje dat elke Portugese zomer begeleidt, van de stranden van Costa da…
Lees meerDe geschiedenis van de pastel de nata: een Portugese traditie
Sluit je ogen en je ruikt bijna de geur van een lauwe pastel de nata — dat gekarameliseerde taartje geboren bijna twee eeuwen geleden. Maar ken je de echte…
Lees meerPastel de nata in Brussel: onze Wooly-winkels
Bij Wooly wordt de authentieke Portugese pastel de nata elke ochtend vers gebakken in onze 4 Brusselse winkels. Zelfgemaakt bladerdeeg, romige custard van…
Lees meer